Como ya sabréis, llevaba un año (UN AÑO!) sin subiros ninguna receta!! Pero me apetece retomarlo, así que… Hoy lo retomo, con lo que hice de menú para Nochebuena.

Deciros que éramos 7 personas, pero bueno, creo que en condiciones normales, sin pinchitos, sin langostinos… Creo que la cantidad sería más adecuada para 6.

Ingredientes: (6 personas)

– 1,5 kg de carne de ternera gallega (tapa)

– 100 gr de jamón cocido

– Dos huevos

– Dos latas pequeñas de pimientos del piquillo asados.

– Un poco de jamón serrano en taquitos.

– 4 zanahorias

– 1 cebolla

– 2 dientes de ajo

– Una manzana

– Un tomate

– Zumo de dos naranjas

– Dos vasos de vino blanco

– Un vaso de agua

– Un buen chorro de aceite

– Sal, pimienta, azafrán y perejil.

1) Empezamos por rellenar la carne. Estiramos la pieza (yo le pedí al carnicero que la cortara), y ponemos la el jamón, la tortilla, el pimiento y el jamón serrano. Yo intenté distribuirlo bien para que al enrollar, en cada rodaja de carne, hubiera de todo.

2) Enrollamos la carne (no tiene nada de ciencia), y la metemos en una redecilla, o la atamos con un cordel de algodón. Si sois principiantes como yo, os recomiendo que alguien os esté ayudando a meter la redecilla, porque a mi me costó mucho.

3) Preparamos la salsa. Cortamos las 4 zanahorias, y las ponemos en el fondo de la fuente. Después la cebolla, y el tomate. Pelamos la manzana, y la cortamos en trozos. Ponemos el rollo de carne, echamos sal, pimienta, perejil (si es natural es mucho más rico), y el azafrán. Echamos un buen chorro de aceite en la carne, los dos vasos de vino, el vaso de zumo de naranja, y el vaso de agua.

4) Lo metemos al horno a 180º, durante una hora y media. (A los 45 minutos, hay que darle la vuelta).

5) Presentación: hay que dejar enfriar un rato la carne para que al cortar no se deshagan las rodajas. Con 20-30 minutos llega. Toda la guarnición la pasé por la batidora, y puse la salsa en una salsera aparte. Y para acompañar, puré de patatas casero.

¿Os tiene buena pinta? 

Espero que probéis a hacerla y me digáis que tal! Y si queréis, colgad las fotos en FB o en twitter, y decídmelo! :)

Perdón por las pocas fotos… Pero estaba con fiebre, con prisa, y no me pude parar todo lo que quise! ^^ La carne estaba riquísima, y la verdad, es que es un plato que luce mucho, y cuesta poco!

With love,

Gata♥